viime viikolla Hotelli Ritzistä tehtyä ohjelmaa.
Seuraaminen alkoi siitä kohdin, kun yli 30-vuotisen uran
huippu-tähti-pääkokkina hotellissa työskennellyt John Williams'
heilutteli kädessään villinä ja vapaana juossutta vuorikauriin ruhoa.
Olen nähdyt aidon (koulutuksen saaneen) sushi kokin heiluttavan yli 60cm pitkää veitseään livenä
ja voin kuvitella, että Williamsin lihanleikkuu olisi ollut yhtä hurmaava kokemus...
sillä wau efektin se aiheutti jo televisiosta nähtynä!
Kauriista jäi komealle leikkuulaudale odottamaan työstöä puhtoinen filee,
siksi aikaa kun Williams alkoi käsitellä ja maustaa aitoja tryffeleitä.
Työn alla on kuuluisa Ritzin Beef Wellingtonin juhlaversio, joka
valmistettiin ympäri maailmaa saapuneille ruokakriitikoille
Williamsin keittokirjan julkaisutilasuutta varten.
vaikkei mulla ollutkaan villinä ja vapaana juossutta vuorikaurista jäntevine lihaksineen.
Kätösiini löysin kuitenkin pakasteesta saksanhirveä.
Tryffelitkin näyttävät kovasti purkkiherkkusieniltä - tuoreitakin olisi kaupassa ollut, mutta kun ne oli ihan liian suuria... Williams nimenomaan vakuutti, että tryffelin on oltava täydellinen ja kokonainen... no, purkki herkkusieniä löysin täydellisen kokonaisina - isäntä ehdotti, et sopisko Brunebergin tryffelit😂?
mutta tuskin yhtä jalosukuisesta possusta.
Eli tuotannossa ja räpellykseni kohteena tällä kertaa enemmänkin "näköisruokaa" omilla mausteilla, jota voinen kutsua nimellä Repongton!!
Kuori olisi voinut kyllä olla kuultavampi - kultainen oli tavoite, mutta pelkäsin lihan kypsyvän liikaa... kun mittari näytti tarkalleen sen 58, jonka Williams nimesi täydelliseksi kypsyysasteeksi riistalle.
Ulkonäkö leikattuna miellytti silmää, jopa poikani...
jonka sanoja varsinkin ruoan suhteen arvostan suunnattomasti lähetti seuraavan whatsapin
niin maustan kyllä ronskimmalla otteella - oikein reilusti....
tämä oli siis harjoitusversio
- ystäväparinskunnan illanistujaisia varten tulee joskus kokeiltua!
Jatkooooos siis... entistäkin parempana